试题详情
- 简答题（）族人常以狗肉招待客人，食法极有特色。
- 朝鲜
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- 法式上菜要求所有菜肴食品从顾客的（）送上
- 干鲜花是用于宴会餐台和餐厅装饰，但不适宜
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- 多桌宴会餐桌之间的距离应不少于（）。
- 鲜花在使用前都需要对其进行剪切，剪切角应
- 如何区分餐具的高档、较好和普通三个档次？
- 客人用餐完毕离席后，应在（）前先将餐巾撤
- 玻璃酒具存放时要按不同（）和不同品种分类
- 鸡尾酒除了按基酒品种来分以外，还有（）、
- 团体包餐的结账方式与零散客人的结账方式（
- 不同的酒品，因其（）不同，服务员应按照酒
- 餐酒用具摆放时要相对（），各种餐酒用具要
- 轻托操作服务时可以将（）。
- 如客人讲的事情比较多或很重要，服务员应（
- 传说类的菜肴典故是根据一些历史传说演变而
- 我国优质配制酒的特点是以优质的（）为基酒
- 服务员切配三文鱼的要求是（）。
- 官方迎送仪式中，在安排献花时忌用（）。
- 供应商的优惠、折扣、赠送、回扣、奖金、奖
- 服务员与客人交谈时应讲（）且音量适中，语