试题详情
- 单项选择题下列海参中，为光参中之上品的是（）。
A、梅花参
B、黄玉参
C、猪虫参
D、大乌参
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 菜点研发创新的策略之一是（）创新策略。
- 均等对称的装盘是将点心均匀整齐的码放，可
- 店外推广促销主要内容是（）
- 面点中的嫩，主要是通过（）等三个方面达到
- 爆炒动物内脏的原料大多要剞花刀，以便（）
- 花生最易受到（）的污染。
- 下列白子哪种烹调方法是以热空气为传热介质
- 在安全技术中，（）属于间接安全技术。
- 从根本上决定菜品质量因素是（）
- 畜肉内脏洗涤方法有（）。
- 以下哪种木材适宜制作菜墩（）
- 菜肴色彩是反映菜肴质量的重要因素，并极大
- 果冻定型的质量与结力的用量、定型的温度和
- 简答鸟类野味的烹饪方法。
- 制作山药粥放入山药的最佳时机是米（）时。
- 要注意水产品成形的齐整与美观，主要靠下刀
- 肥胖分为两类：一是病理性肥胖；二是单纯性
- 几乎全世界的海区都能找到鲍鱼。
- 食盐的营养强化剂一般是（）。
- 五彩鸡丝与滑炒鸡丝的主要区别是调味的不同