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简答题食品安全危害因素主要来自于哪几个方面?
  • 目前食品安全危害因素主要来自于以下几个方面:
    (1)微生物对食品的污染和病虫害等生物性危害;
    (2)食品中残存的物理性危害;
    (3)环境对食品或食品原辅料的污染造成重金属、农药、化肥的残留等化学性危害;
    (4)食品添加剂的违规或超量使用使食品中添加剂含量超标;
    (5)投毒等恶性事件的发生。
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