试题详情
- 判断题水溶性维生素主要包括B族维生素及维生素E，不能在体内储存。（）
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 咖喱粉的主要原料中，（）必不可少，可谓没
- 干粉灭火器（）年之内必须换干粉，10年灭
- 我们经常所说的‘百页’是指动物的（）。
- 世界上的三大腌菜包括（）、（）、（）。
- 预防鲜食菠萝过敏的方法是先将其（）。
- 黄姑鱼在产卵期没有酸味，其产卵期为（）。
- 整鱼分档时，拆卸鱼头应在（）位置下刀。
- 乌塌菜的别名（）
- 烹饪中所用的杏仁均为甜杏仁，既可作西点的
- 以下关于地瓜说法正确的是（）
- 炸腰果要出锅时比较适合的油温是（）℃
- 加工后的咸蛋、松花蛋其性质含量都有所减少
- 猪肉具有浓重的腥燥气味，下列关于猪肉的适
- 圈养的禽类肉质细嫩风味好，适于快速成菜，
- 猪蹄筋是常用的干货原料，它是利用猪体中的
- 龙虾的种类的有中国龙虾、锦绣龙虾、非洲龙
- 烹任原料
- 氨基酸是富含有氨基的有机酸，是组成糖类的
- 鲟鱼鳞片含（）较多，所以新鲜鲟鱼初加工时
- 绞肉机用毕，必须清除馅渣，用热水清洗后吹