试题详情
- 简答题最能体现浓香型大曲酒工艺特点的三点式：（），（）、（）。
- 泥窖固态发酵；续糟配料；混蒸混烧
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 芝麻香酒中己酸乙酯一般≥（）mg/L。
- 一般来说，舌尖对（）最敏感，舌前两侧对（
- 以下不属于雷司令的香气的有？（）
- 国家标准15037《葡萄酒》推荐的葡萄酒
- 白酒中的主要成分是乙醇和水，占白酒总量的
- 在一定的比例浓度下，（）含量的高低，标志
- 发芽过程中，有氧的情况下，碳水化合物氧化
- 白酒中的各种微量成分的种类以及它们之间不
- GB4927-2008规定淡色啤酒的色度
- 二甲基硫又称为DMS，具有类似煮玉米味或
- 分析型品酒师主要考核内容包括感官灵敏度、
- 清香型白酒的香味组分仍然是以酯类化合物占
- 就单一香味组分来说，在一个体系表现出他原
- 高级品酒师，是食品感官评价人员的一种，应
- 清香型白酒的主体香气成分是以乙酸乙酯，己
- 简述葡萄酒的闻香步骤。
- 人麦发芽过程中激活和生成哪些主要酶类？
- 简述四种基本味觉在舌头上的敏感区。
- 慕尼黑浓色啤酒(Munichdarkbe
- 对于同一红葡萄原料（除染色品种外），可通