试题详情
- 判断题清香型白酒的香味组分仍然是以酯类化合物占绝对优势，酯类物质中以乙酸乙酯为主导。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 一定规模的专家品评时，在使用统一标准对酒
- 浓香型二级酒的感官要求有？
- 白酒属（）资源产业，有（）、（）、（）、
- 白酒酸过量（酸露头）往往是发酵不正常、酿
- 酸洗的频次：每发酵二个周期洗涤一次，洗涤
- 什么是熟啤酒？
- “轮轮双轮底”的底糟用（）对提高质量是很
- 大麦发芽过程中，酶原被激活，并形成大量的
- 葡萄酒的次要发酵可以用如下公式表达：（）
- 啤酒品评时的干扰包括环境干扰及（）。
- 什么是感官分析？
- 全国第一届品酒会，国家命名八大名白酒。
- 黄浆水成分主要有（）、（）、（）、（）、
- 酒花及制品的国家标准规定，颗粒酒花的α一
- 醇类化合物是浓香型白酒中重要呈味物质。它
- 请你叙述10度金星啤酒酒花添加方法。
- 成品酒瓶内变化
- 酵母接种量大，可减少高级醇的生成量；增加
- 下列关于白酒风格描述正常的有（）。
- 醇类化合物的沸点比其他组分的沸点（），易