试题详情
- 单项选择题食用菌营养丰富，是膳食中（）的良好来源。
A、维生素A
B、维生素PP
C、维生素C
D、维生素D
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 雏母鸡是指生长期在（）以内的鸡。
- 通常情况下，36V以下的电压不会造成人身
- 花色热菜贴的生坯一般是由（）层成形的原料
- 中国人传统的膳食结构是以谷物为主食，以其
- 腌渍法是用（）、酒及各种调味品等，将所用
- 烤就是把干货原料烤焦，其作用是使原料变软
- （）是将不同的馆料，通过操作，与坯合为体
- 一般冷拼装盘时应将零碎的、不整的原料（）
- 既能调制面团也能调制馅心的蛋品是（）
- 格利羊排主要是由（）肋骨和脊肉构成。
- 下列是以热空气传热的烹调方法是（）。
- 掌握火候
- 下列关于道德与法律说法正确的是（）。
- 制作煮牛胸口配蔬菜习惯配上（）
- 下列各项不符合烹调师个人卫生要求做法的是
- 火腿主要是以（）为原料，经腌制、洗晒、发
- 中餐菜点风味是以菜品为主体，包括（），小
- 生态餐饮结束了吃昨日菜的历史，现摘现做，
- 菜肴色彩形成的途径主要有：原料的自然色、
- 菜点的销售规格要大、中、小配合，质量要高