试题详情
- 单项选择题制作煮牛胸口配蔬菜习惯配上()
A、辣根少司
B、莳萝少司
C、荷兰少司
D、苹果少司
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 对于在生活习惯上的味觉分类,不同的国家和
- 沙门氏菌属引起的食物中毒属于()食物中毒
- 32—34°C是指发酵面团中()。
- 职业道德建设,对社会主义()建设具有极大
- 饮食美的构成要素中本身具有一定的审美特性
- 制作薄片状卷制蛋糕坯的清蛋糕,烤盘内应垫
- 将生料、熟料分别改刀后,混合拌在一起的方
- 具有硬度中等,黏性小,涨性大,广东地区称
- 色淡黄透明,具有花生的香味,它含80%以
- 肉类原料中含有的()能够增加肉香味刺激胃
- 黄油常用于西餐和()制菜肴。
- 器、(),既有一肴一馔与一碗一盘之间的配
- 盐焗鸡中的盐应选择()。
- 制作棉花糕的第三步是:将白糖放入发酵好的
- 为防止面坯抽缩,在烘烤前,有些清酥面坯应
- 羊胸脯肉包括前胸肉和腰窝,前胸属一级羊肉
- 西点的主要发源地是()
- 抻是将调好的面坯,经双手不断的上下顺势抖
- 面点工艺中酥皮类点心制作时,油脂的()起
- 中国烹饪享誉海外,特别是食材加工中,()