试题详情
- 单项选择题对于在生活习惯上的味觉分类，不同的国家和民族有不同的约定分类方法。我国习惯上分为7种，除酸、甜、苦、咸、辣、鲜味外，还包括（）。
A、淡味
B、涩味
C、金属味
D、不正常味
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- （）是配方中含有较多油脂的一类松软制品。
- 牛乳成不透明的乳白色，有乳香味，无苦味、
- 测验
- 汽烹方式传热性能对烹制菜肴的作用（）
- 因食用含有亚硝胺化合物的食品而引起的食物
- 鲜笋的初步加工方法是剥去外壳，削去外皮，
- 许多罐头水果在实际应用中还要进行加热处理
- 最早制作味美思酒的地区是（）。
- 传统的虾饺皮是（）制皮的。
- （）是符合设备安全操作规程的做法。
- 用活性干酵母发酵时，加入适量的（）可提高
- 人类的烹饪活动包括（）等几个方面的基本要
- 传统菜肴发展创新思路有下列几种：（1）传
- 调制冷水面坯的水温要控制在50℃左右。
- 组合雕要求作品有整体观念，有计划地分体雕
- 哪个是肉用羊的特点（）
- 人类患夜盲症，主要是由于缺乏（）引起的。
- 巴黎黄油的辅料中有干红葡萄酒。
- Mayonnaise的中文是（）。
- 选择与筵席规格主观（）的盛皿，才能营造筵