试题详情
- 单项选择题陈酿()年的威士忌为优质酒。
A、8~9
B、10~12
C、11~13
D、15~20
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 脂肪不能促进脂溶性维生素的吸收。
- 调制热菜酸辣味的辣味调味原料是()。
- 走红的作用是()
- 少司是指厨师专门制作的,用于菜点的()
- 一种菜肴现在售价是48元,比原来提价20
- 牛肉要竖切,鸡肉要横切。
- 新鲜的蔬菜和大豆制品,可以补充膳食中易缺
- 谷物制品可分为豆制品、()、米粉制品和杂
- 制作叉烧餐包时,待包胚静置膨胀至大约()
- 蔬菜中的()在加热时也可以吸收部分水分而
- 制作普鲁旺斯煎小牛肉要把小牛肉片沾上面粉
- 造型工艺酿辣椒、穿鸡翼属于()工艺。
- 塑料案台是西点中常用案台之一。
- 触电者失去知觉,但还有呼吸,应将其放到通
- 贴皮蛋是由于存放时间过长等原因造成的。
- 安徽菜擅长炒、炸,浓淡适宜。
- 调味的原则有哪三看:看菜调味、看料调味、
- 液化气失火后,灭火人员应站在上风处灭火,
- 筵席创新的手法很多,其中包括承袭旧制和巧
- 醒发箱的工作原理是利用电热丝将水槽内的水