试题详情
- 简答题中国酒的分类可按不同的酿造工艺、乙醇含量、香型、（）等进行划分。
- 口味
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热门试题
- 冷饮食品铜的含量不应超过（）。
- 客人反映鱼没熟，有血丝要求退菜怎么办？
- 餐厅服务员在餐厅服务工作中应做到（）
- 比较注重经济实惠的是（）。
- 在服务中很注重现场制作和现场表演的餐厅是
- 西餐餐点服务的程序是什么？
- 能够标志餐饮产品的经营特色和等级水平的工
- 男士与女士握手时，伸手无先后顺序。
- 桌斟时应站在客人右后侧，既不可紧贴客人，
- 讲礼貌有助于缓解矛盾，避免冲突。
- 餐巾颜色有白色和（）两种。
- 对有传染病的客人使用过的餐具、酒具，服务
- 酒杯一般放在水杯的（）。
- 烹饪是制作菜肴的一项（）。
- 客人餐后要求服务人员代其保管酒品时，服务
- 在食俗方面，清明节习惯吃冷菜，喝（）等。
- 俄式服务上汤时，服务员应把热碗放在大底盘
- 味美思酒、雪利酒和杏仁酒均属于（）。
- 对上次用餐不满意，这次来酒店故意挑毛病的
- 伏特加酒经蒸馏后须用（）过滤。