试题详情
- 简答题简述餐饮市场细分的原则和依据。
-
（1）原则：①可衡量性；②可进入性；③充足性；④稳定性。
（2）依据：①地理环境因素；②人口因素；③消费者心理因素；④消费者行为因素。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 中餐上菜应从主人席位旁第（）个席位空隙处
- 中餐分菜的顺序是从（）开始，按顺时针方向
- 一般水杯、酒杯用后要先用（），除去酒味，
- 如何理解餐饮业的风味独特性？
- 服务员站立时，两手背后交叉或（）（男服务
- 简述学习型组织的创建策略。
- 分别试述餐饮市场细分的步骤和定位的步骤。
- 刚购买运回的酒要有一个醒酒期，让酒“冷静
- 餐饮部的收款事宜由（）负责。
- 威士忌起码要储存（）以上，贮存（）的为最
- 各种酒类的感官要点，包括（）、（）和（）
- （）也称家庭式服务，主要适用于私人宴席。
- 菜单的设计一般遵循怎样的步骤？
- 斟酒的技术要求较高，要做到不滴不洒，不（
- 怎样预测中国餐饮业的发展趋势？
- 简述餐饮管理创新的内容及方法。
- 酒吧服务员从调酒壶或调酒杯中倒饮品时，应
- 简述现代餐饮营销的特点。
- 为客人斟倒酒水时，不小心碰翻了客人的酒杯
- （）托盘一般用于托运较重的物品。