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简答题何谓喷雾干燥？有何优缺点？
  • 一、喷雾干燥是通过机械的作用，将需干燥的物料，分散成很细的像雾一样的微粒（以增大水分蒸发面积，加速干燥过程），与热空气接触后，在一瞬间将大部分水分除去，而使物料中的固体物质干燥成粉末。
    二、喷雾干燥的特点
    1.优点
    （1）干燥过程迅速，仅需15-20s。含湿量40-90%的物料可在瞬间就可蒸发95-98%的水份，特别适用于热敏性物料的干燥。
    （2）简化工序
    （3）可以调节与改变干燥粉末的容积密度、粉粒大小及最终温度和最终湿度。对产品的粒径、比重、含水量可根据需要，很容易的进行调节。
    （4）在设备材料选择上要求较低。
    （5）干燥过程完全是密闭状态下进行的。
    （6）喷雾干燥生产效率高，操作人员少。
    2.缺点
    （1）设备比较复杂，一次投资较大，干燥强度仅能达到2.5-4kg/m3，需要较大的车间面积，有时甚至需多层建筑。
    （2）使被干燥物料雾化成细小微粒和从废气中回收夹带的粉末，需要价格较高的复杂设备。
    （3）为了降低产品中水分含量，因废气中湿含量高，以致需要较多的空气量，从而增加鼓风机的电能消耗与回收装置的容量。
    （4）热效率不高，每蒸发1kg水分约需2-3kg的蒸汽，相当于1500-1700kcal热量。

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