试题详情
简答题选料的基本原则是什么？
  • 1、依照有关动、植物保护法规进行选择
    2、依照食品安全卫生标准进行选择
    3、依照人体需要和健康状况进行选择
    4、依照烹调的要求进行选择
    5、根据不同的风情民俗选料
    6、根据原料的种类、产季、部位、产地进行选择

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