试题详情
- 简答题焖的具体方法包括()、()、()
- 红焖 黄焖 酒焖
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- 加热中维生素()最易变到破坏。
- 使用设备时如发生故障,要()进行维修。
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- 泡夫面糊成型的好坏,直接影响到成品的形态
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- 清蒸原条鲈鱼要运用()取脏法宰杀去内脏。
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- 元宵是用粳米粉制作。
- “mushroom omelet”的意思
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- 以下对调味的表述,错误的是()。
- 全部属于咸味调味品的一组是()。
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- 发好的燕窝质地柔软、色泽洁白、不泻身和(
- 同样含水量的食物,由于其成分和质构状态不