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简答题发酵过程中使用的氨水为什么必须作无菌处理？
  • 作为补充氮源和调节发酵液PH值，一些抗生素品种的发酵过程中需添加氨水。氨是高温高压下合成的无机物质，本身并不被杂菌污染。但是在氨水的配制，储存，运输过程中易遭受杂菌的侵入。用常规无菌试验时不能长出杂菌，不应误以为氨水是无菌的。实际上氨水补入发酵液后，氨水浓度被大大稀释，暂时被抑制的部分耐碱杂菌迅速复生，使导致发酵染菌。生产实践证明采用氨水过滤除菌，或者使用液氨充入工业氨水，提高其浓度并适当延长贮存时间可以杜绝和减少补氨水导致染菌。

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