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简答题为什么要重视培养基成分对灭菌的影响？
  • 培养基中除少量可溶性糖。氮和无机盐之外，还有比较多的颗粒性。油脂类的有机物质。这些无聊由于配制不当或质量低劣容易造成结团结块和泡沫产生，油脂类高分子化合物在高温下易形成微生物细胞的保护膜，淀粉类由于配比量过高或酶水解不完全增加了培养基稠度，这些情况都会增加微生物的耐热性，影响热的传导，不利于彻底灭菌。通常对液体培养基中的固形不溶解物含量控制不宜超过总量的15%。另外，还应注意有些物料之间在高温下易发生互相反应，如葡萄糖和硫酸铵，磷酸盐和碳酸钙，不宜同时进行灭菌，有条件时应尽量考虑分别进行灭菌。

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