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简答题在连消过程中,连消塔与维持罐各起到什么作用?
  • 在连消过程中,消毒塔与维持罐起的作用不同。前者是保证物料加热升温到细菌的致死温度。后者是保证物料在致死温度条件下,再给予细菌的致死事件。两者相辅相成,缺一不可。致死时间是由消毒塔的物料流速和维持罐的有效容积所决定。
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