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简答题连消过程中突然停蒸汽如何操作？
  • 连消过程中突然停蒸汽，说明灭菌的唯一条件已经丧失，此时如果打料泵依然向连消塔内进料会造成染菌。所以，当连消过程中突然停蒸汽时，应立即进行如下操作：
    （1）迅速关闭消毒塔进料阀门，停止向连消系统进料，同时停泵。
    （2）迅速关闭发酵罐打料入罐阀门，支管可采用蒸汽保护，停止向罐内进料。
    （3）关闭喷淋冷却器冷水，停止冷却。

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