试题详情
- 单项选择题根据干货涨发加工的基本要领，以下说法不正确的是（）。
A、由于干货原料的种类繁多，性能也各不相同，涨发加工方法也必须因品种性能而异
B、涨发干鱿鱼时只需用清水浸2~3小时便可，这样既保持其香味，又达到脆嫩的目的
C、涨发日本排鱿，涨发时间不但要长，还要加入枧水或小苏打等进行浸、漂
D、同一产地的同一种原料，不管理老嫩、好坏，在采用加工方法都是一样的
- D
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