试题详情
多项选择题餐饮部营业筹备阶段制定营业菜单应根据拟开餐饮企业目标市场、类型与规模，由（）等一起制定。

A、服务人员

B、厨师骨干

C、餐饮管理人员

D、传菜人员

E、财务人员

  • B,C,E

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