试题详情
- 简答题食品乳化剂
- 就是指添加于食品后可显著降低油水两相界面张力,使互不相溶的油和水形成稳定乳浊液的食品添加剂。
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- PG中文名称为()。
- 5′-肌苷酸钠对食品中的酸、苦、咸、辣等
- 简述甜菜红使用注意事项?
- 硅酸钙、硅铝酸钠和二氧化硅都可以代替亚铁
- 酶和其他与酶制剂相结合的蛋白质同食品一起
- 食品添加剂要求小包装,并在包装上注明()
- 化学合成的食用色素包括()。
- 举例说明食品添加剂的有益作用(即食品添加
- 下面属于被膜剂的是()。
- 食品防腐剂
- 食品添加剂生产企业都应具备安全生产许可证
- 具有甜味的天门冬氨酸衍生物的分子结构条件
- 按化学性质的不同,可将鲜味剂分为()
- 同一种食品添加剂的LD50
- 凝固剂
- 在乳浊液制备过程中,()加入方式一般用于
- 下面哪一种属于天然着色剂?()
- 如果照射在物体上的光线全部被吸收,这种物
- 水溶性抗氧化剂包括()。
- “强力味精”的主要成分包括()