试题详情
- 单项选择题我国西餐宴会常见的分菜方式是（）。
A、厨师在厨房将菜肴按每份装盘后由服务员端菜上桌
B、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，逐一分派
C、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前由客人自取
D、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，由主人分派
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 运用不同餐巾（）的摆放，可标出同一餐桌上
- 在斟茶服务中要按照先宾后主、（）优先的原
- 下面哪些是在康体休闲中心的娱乐休闲类型？
- 影响食品卫生最大的问题有化学、牲畜、（）
- （）的方法可以在短时间内将特定的知识信息
- 我国的配制酒大体有（）大类。
- 餐饮运营活动中有多少关系需要你去协调？
- 湖南菜有讲究入味，重酸辣，鲜香，（）的特
- 宴会也是一种商品，应有其市场和（）机制。
- 朝鲜族人常以（）招待客人，食法极有特色。
- 餐具的多样性能够烘托就餐席面的耀目生辉的
- 白酒属蒸馏酒，乙醇含量较高，约在（）之间
- 酒吧是指以吧台为中心的，以提供酒水服务为
- 大型宴会的主办单位负责人要求控制饮品时，
- 主动当好宾客参谋，要学会研究宾客用餐心理
- 简述客人餐后离座后服务要点。
- 傣族人的口味喜欢（）。
- 为保证宴会预定的成功率，可以要求客人（）
- 西餐服务（），服务员应向客人征询是否需要
- 如果烫伤面积很大，应及时（）。