试题详情
- 单项选择题主动当好宾客参谋，要学会研究宾客用餐心理（）。
A、用餐习惯、口味和用餐需求
B、用餐习俗、喜好和着装
C、用餐需求和形式
D、用餐习惯和风俗
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 茶叶中矿物质的主要成分是（）。
- 随菜跟用的多种佐料，由客人自己调配的菜品
- 中国菜肴的（）非常讲究。
- 掌握适时、（）、适度、适人的语言技巧，是
- 零点餐厅的服务程序可分为（）。 （1）
- 简述接受点菜的要点。
- 黄酒杯，一般是（），多用于喝加热的绍兴酒
- 美国人没有（）习惯。
- 西餐餐厅器具有哪些配备？
- 鱼翅最怕受潮、虫蛀及翅根的肉耗变。因此鱼
- 人体氮的唯一来源于（）。
- 日本料理的特点是以鱼、虾、贝等鲜活产品为
- 俄式宴会要求环境（）。
- 斟酒时，服务员应侧身站在客人右侧（）
- 传统习惯上，（）服务中常用盘花。
- 如果送上客人自己点的菜时，客人又要退，但
- 斟酒的程序？
- 八字服务的基本要求是主动、耐心、（）。
- 饭店餐饮部门为客人提供哪些需要？
- 国宴分菜时，要按（）的顺序分菜。