试题详情
- 简答题掌握适时、（）、适度、适人的语言技巧，是做好敬语服务的根本途径。
- 适地
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- 打蜡机的（）磨光板和打蜡板在每次使用后，
- 依照《旅游饭店星级的划分与评定》要求三星
- 为了满足客人求知心理，餐厅服务员应熟练掌
- 礼貌在服务工作中的表现是，举止端庄文雅，
- 上桌时跟白糖和花椒盐味碟的菜是（）。
- 关于中餐摆台正确的是（）。
- 餐巾布有棉织品和化纤织品，两者的区别是（
- 金酒又叫（）。
- 消费标准高、讲究排场、所选菜品多为山珍海
- 餐厅客人打架，以下处理不正确的是（）。
- 粗加工肉类时必须做到哪些？
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- （）人口味一般以鲜咸、麻辣、浓味的菜肴为
- 茶叶的泡水方法大致有泡、沏、煮三种。
- 洗碗机工作（）即应及时清洗。
- 木塞封酒类在存放时瓶口朝下，瓶底朝上倒置
- 我国目前已颁布的与餐饮业有关的法律主要有
- VIP客人接待，在客人离店前（）分钟，组
- 宾客希望餐厅能保障就餐者的（）安全，其中