试题详情
- 多项选择题为了满足客人求知心理,餐厅服务员应熟练掌握菜单内各式菜肴的(),有历史典故的菜肴要了解清楚。
A、主料
B、配料
C、烹饪方法
D、食用方法
- A,B,C,D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 台布从质地上分,有()制品和化纤织品两种
- 右勺左叉分菜法是指右手握住服务勺,左手握
- 在接挂衣帽时,应握住(),切勿倒提,以防
- 关于描述“佛跳墙”的一句名句?
- 把台布铺于餐台上时,要求股缝向()。
- 菜肴研究人员根据客人()的情况不断改进菜
- 应根据宾客()决定酒水的斟倒顺序。
- 淮扬菜由淮扬、金陵、苏锡、徐海等几大地方
- ()不是济南菜的特点。
- 许多日本成年人把()作为饭后或睡前的软饮
- 味美思是配制酒,它是以白酒为酒基,配以一
- 瓜和青椒含维生素()比较丰富。
- 用腊封法封好的鲜花插入花瓶内,每日换水,
- 客人结账付款时,服务员应()。
- 西餐开胃菜一般都具有特色风味,味道以()
- 在为客人服务时下列()的做法是廉洁奉公的
- 西餐服务中,在宾客未离开餐桌前,桌上()
- 客人点了某道菜,上了之后,说没点怎么办?
- 行握手礼时,通常应使用左手,目光应注视对
- 餐巾花在台面上具有象形性、()。要使每个