试题详情
- 简答题餐巾花在台面上具有象形性、（）。要使每个花形都发挥其作用，餐厅服务员就要了解每个花形的最佳观赏位置。
- 抽象性
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- （）、宁红都是上等的江西名茶。
- 餐厅服务员每上一道菜都要及时（）
- 餐饮服务中，由于各种原因，可能出现个别客
- 制作接站牌时，应该使用白纸黑字，这样一目
- 客人问我店服务特色是什么？
- 以下属于营销部经理的主要职责是（）。
- 在服务中，服务员不小心弄脏客人衣服（物）
- 厨房设备设施卫生主要包括什么方面（）。
- 以下，（）是中餐厅配备各种餐、用具的依据
- 握手时注意时间长度，一般（）即可。
- 主食食品的盛装器皿必须要每天进行洗涮消毒
- 就餐客人把手指关节弄得格格作响表示他们已
- 伊斯兰教宾客忌用（）造型的折花。
- 为了保护食品内的营养，其烹调方法多采用蒸
- 对餐车的卫生要求是随时清除（）。
- 餐厅副经理的工作内容包括有协助餐厅经理完
- 在操作餐巾折花基本折叠技法之"推折"时，
- 设座式的冷餐会除了主桌常设坐席卡外，其他
- 上桌时跟葱段和甜面酱味碟并带荷叶饼的菜是
- （）不仅直接关系到饭店的声誉和形象，也直