试题详情
- 多项选择题厨房设备设施卫生主要包括什么方面（）。
A、下水通道的卫生
B、冰柜使用卫生
C、备餐间卫生
D、油烟排风设备
- A,B,C,D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 加湿器一般的工作原理是利用电加热水，释放
- 名菜“贵妃醉鸡”是因为（）而得名。
- “饮酒之风历来很盛行”是山西人的饮食特点
- 1～4人的西餐正方形餐台或长方形餐台可摆
- 菜单的英文是（）。
- 清洗银器的步骤是（）。
- 咖啡厅一般采用（）服务，服务迅速周到，座
- 男服务员站立时，双脚呈V字形。
- 分鱼的注意事项是什么？
- 早餐时，顾客通常会明确告诉订餐服务员要（
- 引位员当看到客人到来时首先要热情地问候客
- 在水调芥末内加入适量酱油、醋、味精和芝麻
- 服务员拿放餐盆时，应握在餐盆的（）。
- 西餐的主食是面包，烤面包又称（）。
- 餐厅常使用的电风扇种类有（）。
- 白茶茶叶形状（），白毫丛生，汤液鲜黄，清
- 不符合高档宴会摆台要求的是（）。
- 餐厅服务员的主要职责是（）。
- 黄酒有明显的（）。
- 四川菜中的软炸酥方应跟用花椒盐、生菜、葱