试题详情
- 判断题主食食品的盛装器皿必须要每天进行洗涮消毒。
- 正确
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- 餐饮产品的销售特点为（）
- 造成集体食物中毒的原因是所有的病人都食用
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- 香槟酒呈（），清亮透明，口味醇美，用餐时
- 绍兴加饭酒的酒度为（）。
- （）是俄式宴会上菜方式。
- 用萝卜花衬托餐台一般有三种形式（）。
- 鉴别酒水质量通常有两种方法，即（）和感觉
- （）是正确的西餐宴会上菜服务的原则。
- 迎宾员确认宾客的情况后应左手持菜单，右手
- 服务员如果不小心碰倒了客人的酒具怎么办？
- 1.2m是餐桌距四周墙壁的距离。
- 电视机的屏幕必须要（）窗户放置，避免阳光
- 请问上铁板时应注意什么？
- 川菜口味以麻、辣、（）为主。
- 勺垫摆在骨碟的正前方，距离碟边（）。
- 果酒选用各种含糖量较高的水果味主要原料，
- 以下，（）是西餐厅普遍使用的杯具。
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- 下列哪一个不是冷餐会的特点（）.