试题详情
- 单项选择题下列选项中不属于杂豆的是（）
A、黄豆
B、芸豆
C、豌豆
D、绿豆
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 中式面点工艺中，植物油常用于制馅和成熟加
- 整鸡去骨时，在鸡颈部两肩相夹处的鸡皮上割
- 当食盐的浓度达到20%时，再多量的蔗糖也
- 甘露酥的外形一般是（）型。
- 禽类脂肪中的不饱和脂肪酸的平均含量是（）
- 前批后斩刀，前部可用于加工精细的原料，后
- 昆虫食品具有（）含量丰富，含多种维生素和
- 辣椒是由哪里引进的（）。
- “巴伐利亚胶冻”又称（），是一种含有丰富
- （）的外文名称普遍使用法文的“conso
- 煮制生菜肉馅水饺时，应沸水下锅，并保持水
- 单一点心成本计算的方法，是先求出单位产品
- 制作虾饺时使用的是（）制皮法，因为虾饺皮
- 不属于食品污染危害的是（）。
- “steamed chicken leg
- 菜肴成品主色形成以（）为佳。
- 下列选项中（）不属于烹饪从业人员的职业道
- 干料涨发是将干料通过涨发重新吸收水分，使
- 对带有虫卵的蔬菜应用（）方法洗涤。
- 下面属于公务员的职业道德规范的是（）。