试题详情简答题简述浓香型白酒。正确答案：主体香源成分是乙酸乙酯和丁酸乙酯，特点是窖香浓郁、绵甜爽净，著名的有泸州老窖和五粮液，答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题根据大米的酿造特性，在使用大米作辅料时应白酒中含酸量（），酯化反应越易进行。简述蒸馏酒的定义。生产葡萄酒的优良葡萄品种主要有哪些？用于制麦的工艺流程？酒母两大类：一是用酒药通过淋饭酒醅的制造为什么葡萄酒要做到必须做到过滤除菌、无菌稻壳含有多量的（），通过清蒸可以降低其含酒醅啤酒生产原辅料的质量要求对啤酒质量有何影半成品酒一般取（）入坛贮存。企业应根据产品、工艺特点，按照规定及食品甜、酸、苦、咸被称为基本味觉。什么是玫瑰红葡萄酒？调香法多用于调制“泸州大曲”风味的酒，故按照酿造工艺酒可分为哪几类？储存白酒的罐和坛要有明码编号，明确（）及自动开耙粮糟出甑后，打量水主要注意（）论述葡萄酒香气的分类
