试题详情简答题酒母两大类:一是用酒药通过淋饭酒醅的制造自然繁殖培养酵母菌,这种酒母称为()。二是用纯粹黄酒酵母菌,通过纯种逐级扩大培养,增殖到发酵所需的酒母醪量,称之为纯种培养酒母。正确答案:淋饭酒母答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题黄酒酿造主要有哪些微生物参与?白酒的氧化速度,与贮存容器的()等因素有热浸渍酿造法特点.老五甑工艺操作中,第一排又称(),共2甑白酒的老熟机理分()和化学作用两种。简述葡萄的生长特性简述加拿大啤酒大麦的酿造特性。论述我国酿酒的特点及酒的分类底醅简述冷冻最适时期。为什么品酒前一定要摇晃杯子?由于玉米中含有植酸,经发酵分解生成()和双淋双蒸简述啤酒企业对供应商的评价原则。简述麦汁的处理酒精生产过程有哪些对酒精酵母属于抑制剂?简述醉酒的表现。特型酒的糖化发酵剂是()我国的白酒与()、()、()、()、()传统白酒所用的酒曲,大概可分为()、()