试题详情单项选择题特型酒的糖化发酵剂是（）A、小曲B、大曲C、麸曲D、淀粉酶正确答案：B答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题酿造优质白酒一般应以（）为主要原料。简述啤酒企业对供应商的评价原则。原酒验收操作程序是什么？蓝色破败病兼香型白酒风格特征的核心是（）。简述葡萄酒的稳定性。简述酒花浸膏的优点下列各选项中，（）是固体斜面保藏的缺点。白酒出现浑浊的原因是什么？以下哪种辅料可赋予白酒良好的醇香和糟香（白酒蒸馏方法分（）、（）及固液结合串香蒸葡萄梗浸麦的目的是什么？豌豆作为制曲原料，有什么特点？酒精发酵的主要微生物是细菌。（）啤酒工厂废水处理常用方法有哪些？对选定的供应商，公司与之签订供应合作协议简述浸麦用水及添加剂热凝固物：指麦汁煮沸过程及麦汁冷却到（）黄水是浓香型白酒发酵的副产物，它含有酒精
