试题详情简答题黄水是浓香型白酒发酵的副产物，它含有酒精、淀粉、糖分、有机酸和酯类等，成分复杂。简述黄水的综合利用途径。正确答案：①传统的黄水利用是将黄水置底锅中，在蒸丢糟的同时回收其酒精及少量香味成分；②制酯化液：将黄水、酒尾、曲粉、母糟按一定比例混合，制成酯化液，用于串蒸、培养窖泥、淋窖等；③提取香味物质用作调味液，用于调酒；④直接灌窖或翻沙。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题浓香型白酒的主体香气成份是（），清香型白麦芽粉碎各部分对浸出率的影响。跑窖法工艺，又称（）。酒类专用活性炭有何作用（）与酿酒有关的微生物有（）、（）、（）常用的压榨机有什么？整齐度浓香型基酒的储存时间至少贮存3～6个月，大曲的功能是（）糠壳是优质辅料，它有优良的“三性”，具体酒质检验应注意哪些问题？清蒸续渣论述糖化工艺技术条件简述啤酒罐装。论述麦芽醪的过滤简述米香型。以下各项中，（）是企业评价供应商的主要内添加SO2后生成的简述起泡葡萄酒的加工工艺蒸馏时流酒温度较高的酒，贮存期可相应（）
