试题详情多项选择题大曲的功能是（）A、糖化发酵剂B、生香剂C、投粮作用D、疏松剂正确答案：A,B,C答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题酒中的酸味物质均属有机酸，酸味适中可使酒中国第一个近代新型葡萄酒厂建于哪年？是哪麦汁制造是将固态麦芽、（）、酒花用水调制简述啤酒标签的要求是什么？采用啤酒离心机澄清酒液具有的优势有（）。蒸馏过程中，用汽原则上要做到（），（）。在白酒酿造过程中，参与发酵的酵母菌主要有ISO22000是一个国际认证标准，其中上面啤酒酵母与下面啤酒酵母生理特性的区别当前新型白酒的生产方法主要有：食用酒精净简述酵母活化条件及相应控制指标。二渣酒？熟啤酒串蒸酒花制品优点。。在有氧条件下，霉菌的作用是（）简述添加酒花操作要点。为什么使用橡木桶而不是其他木桶？C.I.P什么叫酒醅？
