试题详情
- 简答题串蒸
- 白酒串蒸主要是应用于新型白酒的生产，就是将食用酒精与预先发酵好的香醅（浓香，米香，清香，酱香等各种香型都可）一起在蒸酒锅中蒸馏，使香醅中的呈香物质在蒸馏时被酒精拖带到蒸出的酒中，以此增加新型白酒的香味.
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 白酒酒精度测量方法有（）
- 气泡酒
- 高温润糁是只要控制哪些因素？怎样控制？
- 简述啤酒生产过程的主要污染菌群及危害？
- 原窖法工艺的特点之一是有利于（）等提高酒
- 举例说明适量饮酒的好处。
- 白酒企业在生产过程中产生的主要污染物为高
- 简述麦糟的蛋白组成。
- 为何要制作麦芽？水解酶靠何物质诱导形成？
- （）（liqueur wines）：由葡
- 粮糟酒一般甜味重，酒味燥辣。
- 简述啤酒过滤后发生的变化？
- 简述安琪耐高温酿酒高活性干酵母最适作用温
- VDK还原采用高温，是否会使代谢副产物增
- 简述啤酒花的作用。
- 曲坯酸败变形的原因是（）
- 据测定，老窖泥的腐植质含量普遍（）新窖。
- 白酒的蒸馏方式有（）、（）、（）。
- 简述葡萄的成分。
- 简述麦汁煮沸中蛋白质的变性絮凝