试题详情
- 简答题VDK还原采用高温,是否会使代谢副产物增加。
- 许多研究证明:啤酒风味物质形成主要在酵母繁殖和主发酵阶段,采用高温还原并不增加很多的代谢副产物,如高级醇、挥发酯等。
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 生产菌株退化的表现为什么?
- 欧美各国常用()表示蒸馏酒的酒度。
- 什么叫嫩啤酒,后发酵的目的何在?
- GB2757中,国家规定白酒中甲醇含量为
- 老五甑操作法中,由于糟醅含水量大,()等
- ()是一种大型储酒设备,建造于地下、半地
- 浓香型大曲酒三种不同工艺类型中,()法,
- 包装熟啤酒(即经巴氏灭菌的啤酒)的玻璃瓶
- 白酒的氧化速度,与贮存容器的()等因素有
- 芝麻香酒接选的分段表述不恰当的是()。
- 简述葡萄酒对人体有何好处。
- 在单因素方差分析时,查在一定显著水平(一
- 若过滤设备使用过久,流量降低,应对填料进
- 大曲的特点及类型,不同类型的大曲用于生产
- 前发酵的目的是什么?
- 简述增酸作用。
- 大麦组成:胚、()、谷皮。
- 由于大米质地纯净,结构疏松,利于糊化,含
- 双淋双蒸
- 除掉微生物的方法有哪些?