试题详情
简答题大曲的特点及类型，不同类型的大曲用于生产哪类酒种？
  • 大曲的特点及类型
    特点：制曲原料营养丰富、生料制曲、自然接种
    类型：高温曲（＞60℃）、中温曲（50℃～60℃）、低温曲（＜50℃）

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