试题详情
- 简答题异构颗粒酒花
- 采用异构颗粒酒花能提高苦味物质的利用率，酿造出的啤酒各项指标均正常，并且酒花香味突出
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 简述抗氧化作用。
- 澄清工艺的目的？
- “玉冰烧”是我国出口量最大的酒种，其特殊
- （）是己酸菌的生长因子，缺了它们就会严重
- 酒醅入窖后，已糊化糊精在大曲中（）的作用
- 铜破败病
- 浓香型大曲酒的各种呈香呈味的香味成分与（
- 混蒸混楂，操作简便，蒸出的酒醅疏散，更有
- 要想获得性能优良的菌种应怎样做？
- 复式糖化法
- （）：以粮谷、薯类、水果等为主要原料，经
- 在何种情况下需分离冷凝固物？如何分离。
- 简述啤酒包装过程质量管理的主要内容？
- 生啤酒
- 从食品安全的角度讲，啤酒酿造过程要避免的
- 淀粉糖化有何要求。
- 对啤酒酿造过程危害最大的乳酸菌呈革兰氏阳
- 黑曲霉AS.34309性能较原来的菌株糖
- 用酒精计测量酒度时，水平观测与（）相切的
- 简述跑窖法工艺的特点。