试题详情简答题复式糖化法正确答案：糖化时先在糊化锅中对不发芽谷物进行预处理——糊化、液化（即对辅料进行酶分解和煮出），然后在糖化锅进行糖化的方法。用于添加非发芽谷物为辅料生产下面发酵啤酒。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题用加粮调节（）含量时不管是加粮或减粮，糠除色谱骨架成分外，凡含量小于（）mg/1简述葡萄酒的制作程序。有利于啤酒微生物的因素有哪些？ISO是（）的代号。老五甑法工艺，从投产开始，第二排共3甑，续糟发酵：采用酒糟（或部分酒糟与新料配合斜面菌种应保藏相继（）代培养物以便对照，酱香型白酒生产采用高温发酵，窖内品温达（简述果胶酶澄清。影响清洗效果的因素有哪些？用酒精计测量酒度时，水平观测与（）相切的陈酿容器有什么？白酒中含酸量（），酯化反应越易进行。简述葡萄汁进行改良的目的。平净葡萄酒（still wines）：在概述葡萄的采摘时间清蒸混楂的回醅带有连续性，其发酵产物可连简述什么是杂交育种？沸腾发酵
