试题详情
- 简答题续糟发酵:采用酒糟(或部分酒糟与新料配合)继续发酵,(),以提高淀粉利用率,增加香气成分的前体物质。
- 反复多次
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 纯生啤酒生产过程中防止“二次污染”的重点
- 看花摘酒过程中的酒花形象地描述为以下哪些
- 我国白酒标准分为四级即()、()、()、
- 蒸馏时流酒温度较高的酒,贮存期可相应()
- 简述啤酒标签的要求是什么?
- 发酵中止的原因有哪些?
- 将酒度大于40°的酒,称之为高度酒。()
- 什么是窖泥老化?对酒质有何影响?
- 前发酵应注意的问题有哪些?
- 样本
- 白酒中的酸、酯及羰基化合物起着()作用。
- 什么是玫瑰红葡萄酒?
- 简述酸奶酿造原理。
- 简述热凝固物的存在有什么影响?
- 简述白葡萄酒陈酿期间管理。
- ()用所标注的葡萄品种酿制的酒所占比例不
- 酒精生产除了工艺水外,还有哪些需要用水?
- 麦汁煮沸过程发生了哪些影响麦汁稳定性的变
- 简述质量成本核算的意义?
- 白酒的氧化速度,与贮存容器的()等因素有