试题详情
简答题在何种情况下需分离冷凝固物？如何分离。
  • 分离条件：大麦有较高β-球蛋白、麦芽溶解不足、制造高非生物稳定性的啤酒需要分离。
    方法：过滤2/3麦汁，即控制冷凝固物去除率在60%左右。
    分离方法有：冷静置沉降法、硅藻土过滤法、麦汁离心分离法、硅胶吸附法。

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