试题详情
- 简答题白酒发酵糟醅都有哪些主要的理化检测指标?各指标的分别采用的是什么方法检测?
- 糟醅主要的理化检测指标有:水分、酸度、还原糖、淀粉以及酒精含量。
检测方法分别为:水分——烘干法;酸度——NaOH标准液中和滴定;还原糖——菲林试剂法测定;淀粉——采用盐酸水解标准葡萄糖液反滴定法;酒精含量——酒精计法(或相对密度法)。 关注下方微信公众号,在线模考后查看
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