试题详情
简答题豌豆作为制曲原料,有什么特点?
  • 豌豆含蛋白质丰富,淀粉含量较低,粘性大,易结快,有“上火慢、退火也慢”的特点,控制不好容易烧曲,故常与大麦配合使用。
  • 关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题