试题详情简答题（）的等电点为4.9，在麦汁煮沸过程中不能沉淀完全，当啤酒PH降低和温度降低时，就会析出引起（）。正确答案：β-球蛋白；啤酒混浊答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题混蒸续渣以木薯为原料生成酒精，有害物质主要是（）简述饮用葡萄酒的上酒通则。简述酱香型酒的特征香气成分。大曲具有一高两低特征即（）高，（）低，（抑制式发酵啤酒花中的a-酸有三种不同成分，分别是（什么是葡萄酒发酵迟缓？关于中国白酒的起源不包括（）葡萄酒可分为哪些种类？洗瓶剂中表面活性剂的主要作用是（）。双乙酰又名（）玉米作为酿酒原料，为什么在使用前要去除胚固态发酵白酒生产的主要特点？简述啤酒企业对供应商的评价原则？酱香型酒分型中的酱香酒主要产于（）中。白酒蒸馏方法分（）、（）及固液结合串香蒸灌装时减少氧的主要措施是什么？简述麦芽的粉碎方法有哪些白酒老熟过程中醇醛酸酯都有什么变化？
