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简答题按照酿造工艺酒可分为哪几类？
  • 1.发酵酒，是经过发酵、压滤、澄清、调配等处理后的酒，酒精度较低（如黄酒、啤酒、葡萄酒等其他果酒）。
    2.蒸馏酒，是发酵后采用的蒸馏技术把酒精分离出来的酒，酒精度一般比较高（如白酒、威士忌、白兰地、伏特加、朗姆酒、金酒等）
    3.配制酒，是以发酵酒或蒸馏酒为基础配比各种呈香呈味的物质、药材等调制出来的酒。

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