试题详情单项选择题下列反应中（）不能用来定量氨基酸。A、茚三酮反应B、邻苯二甲醛反应C、荧光胺反应D、蒽酮反应正确答案：D答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题天然色素主要有哪几种类型？天然色素有何优相对密度酶的专一性决定于（）开发新型蛋白质资源的理论基础是什么？膳食纤维矿质元素简述样品前处理的目的。以下是（）的分子结构式；简述HPLC（高效液相）突出特点。蔗糖、乳糖、麦芽糖分别是（）。降低温度使疏水相互作用（），氢键（）。蛋白质的胶凝作用简述面团形成的基本过程。老化是糊化的逆过程，糊化淀粉充分老化后，过氧化物酶做为过氧化氢的去除剂，参与木质简述食品样品采集的原则。简述食品中气味形成的途径有哪些？简述食品中aw与富含磷的食物有（）。生物氧化
