试题详情简答题水溶性色素主要包括：（）、（）；脂溶性色素主要包括：（）、（）。正确答案：花青色素；花黄色素；叶绿素；类胡萝卜素答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题有氧呼吸李子在贮藏中存在的问题及解决途径。简述果品蔬菜加工概念。机械冷库人工气调的基本原理是通过不同的方法将空气马铃薯贮藏在（）条件下，酶活性很高，使淀马铃薯有哪些贮藏方法？果蔬加工过程中食品败坏的原因及解决办法？菠萝贮藏的适宜温度是10-15℃。罐头凸起的低盖可以用手压回，而手离开后又每年的1-3月份最有特点的流向是由海南向简述果蔬成熟度。速冻制品猕猴桃最适宜的贮藏方法是：（）一种或多种新鲜蔬菜汁，发酵蔬菜汁，加入食引起黄瓜冷害的临界温度是（）罐头排气主要有（）、（）和蒸汽喷射排气法APPERT（阿培尔）于（）年发表了《动在果蔬加工预处理中常用的防止酶褐变的方法简述干燥遵循原则。
