试题详情
- 简答题根据肉品鲜度，鲜肉分为新鲜肉、（）和变质肉三种。
- 次鲜肉
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 饭店业需要对市场营销制定相应策略计划，其
- 举例说明餐饮菜单定价的三大策略。
- 由于老年人机体能量消耗的逐渐减少，膳食（
- 针对餐饮服务的（）特点，餐饮部一定要制定
- 快餐型餐饮企业多采用挂牌式的菜单，菜单简
- 一般禽肉比家畜肉有（）柔软结缔组织。
- 合理稳定，要求当季节进料价格发生较大变动
- 按照一定时间顺序排列符合人的思维习惯，这
- 在温酒时温度以（）为宜。
- 加工场所灭蝇灯悬挂方法为（）。
- 下列关于食品的内容，依据《食品安全法》的
- 国内饮食业的分类主要为了便于进行餐厅评估
- 许多酒水的最佳饮用温度都低于室温，如白葡
- 下列不是产品竞争战略的是（）
- 餐饮目标市场应当具备的条件有（）。
- 餐饮企业的运行与经营管理需要依靠许多资源
- 下列哪一项是餐饮生产与其它工业生产的根本
- 某餐厅预计每年销售啤酒36000箱，并规
- 简述宴会的种类。
- 某餐厅要求达到的年利润为20万元，根据以