试题详情
- 单项选择题客房送餐服务中，要采取措施保证冷的食物勿变热或（）。
A、融化
B、变形
C、变味
D、变质
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 客人用餐后会有不同的消费需要，西餐客人常
- 法式餐厅设有专职传菜员，于服务前（）通知
- 宾客举行朋友聚会，超出营业时间一个小时仍
- 端托时，左手端托，右手下垂，（），托盘垫
- 论述豆类的卫生评价是什么？
- 迎领情侣或洽谈生意的宾客时，应安排（）
- 面包盘是各类西餐铺台必用餐盆，放在餐位的
- 仪容指人的容貌着重于（）。
- 黎族日习三餐，“（）”。
- 下列选择中属于国宴特点的是（）
- 蒸馏酒包括（）。
- 宾客问题我们饭店是采取什么管理模式，我们
- 陕西菜也称秦菜，它由关中菜、陕北菜和汉中
- 埃及的国花是（）。
- 客房送餐的特点是（）。
- 餐饮服务应具备的六大基本技能有哪些？
- 法式餐厅需要各种（），因此，餐厅中需要较
- 摆台时应按照一底盘、二餐具、三酒水杯、四
- 斟酒服务中，餐厅服务员持瓶时，右手大臂与
- 营养配菜应注重菜肴的数量搭配，一般情况下